Следвайте "Буднаера" в Телеграм
Чубрицата и ригана естествени убийци на бактерии в месото
Институтът по криобиология и хранителни технологии е направено изследване за използването на подправки при мляното месо. От него е установено, че лиофилизираните екстракти от розмарин, мащерка, риган и чубрица намаляват естествената микрофлора на мляно месо. Най-много бактерии убиват чубрицата и ригана. Това обясни пред „Телефраф” директорът на института проф. Габриела Маринова...
„Замяната на синтетичния антиоксидант с натурален дава възможност на производителя да намали Е-нормите на етикета на крайния продукт, а знаем, че консуматорите са много чувствителни към употреба на Е-та”, допълни експертът. /БЛИЦ
Следвайте "Буднаера" в Телеграм
Ако този материал Ви харесва, помогнете ни да го популяризираме. Благодарим Ви!