Следвайте "Буднаера" в Телеграм
Нет кухня: 30-минутно къри
Нет кухня: 30-минутно къри (фото: EB)
Пикантно, вкусно и бързо, това телешко къри е „мечта” за всяка заета домакиня, привърженик на екзотичните изненади…
Думата „къри” ("curry") е английският вариант на тамилската дума „кари”, означаваща „сос”. Кърито е ястие, приготвено от зеленчуци и/или месо/риба и много подправки.
В зависимост от продуктите и най-вече подправките, кърито може да варира в различните райони, където се приготвя, което често определя и неговото име.
Така най-популярно е индийското къри, което носещо името на региона си може да бъде Мадраско, Бенгалско, Кашмирско, Утар-прадешко, Пунджабско, и пр. Пакистанското къри е известно най-вече като Кахирско или Паштунско, а шриланското – като Тамилско къри.
Това пикантно ястие се среща и в кухнята на страните от Далечния Изток, като Китай, Япония, Малайзия, Индонезия, Филипините и Тайланд.
Тука ви предлагаме рецепта на индийско Мадраско къри, което е доста лютиво, но това може да се промени съобразно вкуса.
Продукти
500 г. телешко месо (или говеждо), нарязано на 1 см кубчета
2-3 картофа (нарязани на 1 см. кубчета)
1 морков (нарязан на 0,5 см. кубчета)
2 с.л. къри (готова подправка ИЛИ
1 с.л. смлян кориандър
½ ч.л. куркума
¼ ч.л. прясно смлян чер пипер
½ ч.л. смлян лют пипер)
2 скилидки чесън (счукан)
1 ч.л. джинджифил (счукан)
2 с.л. лимонов сок
1 с.л. доматено пюре
1 ч.ч. гореща вода
3 ч.ч. ориз „Басмати”
Приготвяне
1. Загряваме 1 с.л. олио в тенджера и поставяме кърито (или съответните подправки) да се загрее. Добавяме месото и готвим около 3 минути.
2. Добавяме чесъна, джинджифила, картофите, морковите и горещата вода. Засилваме огъня докато всичко заври, намаляваме го и оставяме да къкри на умерен огън 20 минути (бъркаме от време на време).
3. Докато кърито къкри, измиваме ориза и го поставяме (със съответното количество вода) в ел. тенджера за ориз; можем през това време (за около 15 минути) да си подготвим и гарнитурата от бланширани/задушени зеленчуци (напр. броколи) или салата от краставици.
4. Добавяме към кърито доматеното пюре и лимоновия сок и варим още 5 минути (или докато месото се свари).
5. Сервираме кърито върху ориза, с гарнитура от задушени/бланширани зеленчуци или салата от пресни краставици.
Следвайте "Буднаера" в Телеграм
Ако този материал Ви харесва, помогнете ни да го популяризираме. Благодарим Ви!