Следвайте "Буднаера" в Телеграм
365 рецепти: Зеленчукови кюфтета "Кофти"
„Кофти” са индийски зеленчукови кюфтета от зеле и картофи, овкусени с подправки. Хрупкавите зеленчукови кюфтета се поднасят със сос, приготвен от кисело мляко, чесън и розмарин.
Необходими продукти:
1 средно голям картоф
Зеле
Нахутено брашно
Асефалтида*
Кориандър, черен пипер, кимион, сол
Ситно нарязан копър
Олио
 |
| (фото: EB) |
За соса:
150 гр. Кисело мляко
1 счукана скилитка чесън
Розмарин
Сол
Приготовление:
В дълбок съд се настъргват картофите с обелките и зелето, като се ползват най-малките отвори на рендето. Пропорцията на настърганите зеленчуци е 60% картофи и 40% зеле. Водата, която пускат зеленчуците се изстисква и отцежда. Сместа се овкусява с кориандър, черен пипер, кимион, сол и ситно нарязания копър. Добавя се нахутено брашно и се омесва до получаване на добра консистенция за оформяне на плоски кюфтета, които се изпържват в загрято олио.
Сосът за зеленчуковите кюфтета „Кофти” се приготвя предварително, за да се даде възможност на розмарина да попие добре от киселото мляко.
*Асефалтидата е индийска подправка, заместител на чесъна, която може да закупите от индийските магазини.
Следвайте "Буднаера" в Телеграм
Ако този материал Ви харесва, помогнете ни да го популяризираме. Благодарим Ви!